做水果面包如何保住水果原有的颜色

要保住水果面包中水果原有的颜色，可以尝试以下方法：
选用新鲜水果：使用新鲜、未经过处理的水果，能够最大程度地保留水果原有的颜色和营养成分。
快速搅拌：在制作水果面包时，将水果加入到面团中后，要快速搅拌，使水果在搅拌过程中不受到过多的挤压和摩擦，这样可以避免水果的颜色受损。
适当添加酸性物质：在制作水果面包时，可以适量添加一些酸性物质，如柠檬汁、醋等，这些酸性物质能够保护水果的颜色和营养成分。
低温烘烤：水果面包在烘烤过程中，应采用低温烘烤的方式，以避免水果在高温下氧化变色。同时，适当延长烘烤时间，使水果面包充分熟透。
添加适量果蔬粉：在制作水果面包时，可以适量添加一些果蔬粉，如草莓粉、蓝莓粉等，这些果蔬粉能够为水果提供一定的保护作用，延长保质期并保留原有的颜色。
做好储存工作：水果面包制作完成后，应立即放入密封袋或密封容器中储存，以避免空气接触导致氧化变色。同时，要避免阳光直射和高温环境，保持储存环境的阴凉干燥。
总之，要保住水果面包中水果原有的颜色，需要注意选材、搅拌、烘烤、储存等各个环节。

水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏让水果保持不变色。 水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。 　　主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。