黄豆干炒当零食吃做法

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

做法

1、准备500g黄豆，1个鸡蛋，60g绵白糖，100g面粉

2、把500g洗净晾干的黄豆倒入大碗中，向碗中打入一个鸡蛋，再加入60g绵白糖，充分搅拌至糖粒化开，变成黏黏拉丝状就可以了。

3、准备100g面粉分两次的往里面添加，边添加边晃动容器，使每粒黄豆都能均匀的裹上面粉，这一步需要注意，不能用工具搅拌，选用晃动容器使黄豆上裹满面粉。裹好面粉的黄豆放在一旁静置十分钟，使蛋液充分浸透面粉。

4、把静置好的黄豆倒入一个漏勺里，来回晃动，使多余的面粉晃出来，筛选干净后放在一边备用。

5、起油锅，待锅中油（六成油温）没有响声的时候就可以把黄豆放入油锅开始炸，待表面定型后，转小火继续炸，炸至金黄酥脆就可以出锅，鱼皮黄豆就做好了。

用料:黄豆、盐

步骤1.将黄豆洗净(洗去表面浮灰即可)，凉干

步骤 2.冷锅倒入盐，也可放入香叶和干辣椒(根据每人口味选择)，中火将盐炒热

步骤 3.倒入黄豆，中火不停翻炒

 步骤4.炒至听到豆子炸裂的声音，炸裂声停止后，可盛出。

 步骤5.放凉后，装进密封罐中。平常可以当零食吃

可以的，主料：干黄豆400克配料：大葱10克、生姜3克、花椒1克、桂皮2克、八角2、盐1汤匙、白糖2茶匙制作：

1、 把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。

2、 锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉。

3、 黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发。

4、 把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开，煮3分钟。

5、 黄豆捞出，沥干水分。

6、 把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可。关键：

1、 黄豆一定要完全泡发，这样有助于入味和成品酥脆。

2、 炒至黄豆的时候一定要小火，并且不断翻炒，否则很容易糊