带鱼怎么做最好吃

何必太煽情 3年前已收到2个回答举报

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主料:

带鱼2条

辅料:

葱丝15克

姜丝10克

盐5克

白酒适量

花椒粒适量

生抽2勺

蚝油1勺

胡椒粉1小勺

面粉一大勺

鸡蛋3个

步骤：

1· 洗干净的带鱼两面改成一字花刀，放入葱姜丝花椒粒，白酒或者料酒生抽，蚝油，胡椒粉，盐，抓匀腌制一个小时左右

2· 取盆放入面粉鸡蛋少量清水打个面糊，把带鱼放在面糊里，均匀裹上

3· 起锅烧油开始炸带鱼

4· 刚放入锅里的时候不要着急翻动，等一面炸至定型在翻面

5· 炸好的的带鱼在进行一次复炸就可以开吃了

5小时前

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主料：带鱼500克调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克做法1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

3小时前

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