广东醉鹅的正宗做法

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原料：

鹅肉：500g 果皮：2块 冰糖：1/4片

冬菇：适量 姜蒜：各2段 生抽：2匙

老抽：2匙 xo酱：2勺 米酒：1勺

蚝油：1匙 盐：1匙 鸡粉：半匙

大蒜：2瓣

步骤：

1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

6、慢火煲15分钟；

7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

22小时前

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