砂锅清炖鱼家常做法

1.选新鲜的红鳗鱼一条，备用。

2.用一个盆放入适量的温水，把红鳗鱼放入盆中浸泡一分钟，准备砂锅、姜、蒜、辣椒。

3.红鳗鱼在温水中，用手洗掉上面的粘液，然后用刀切掉头部。再用剪刀从中间剪开，去除内脏，洗净备用。

4.杀好的红鳗鱼，用刀切成大小一样的段，备用。

5.姜洗净切片，大蒜洗净切片，辣椒切段备用。

6.锅中放入适量的食用油，把切好的姜片和大蒜片倒下去，小火炒香。

7.炒香后，再放入辣椒段小火炒香，盛起备用。

8.利用锅底的油，把切好的红鳗鱼倒下去，中火慢煎。

9.煎至两三分钟，翻至另一面，少煎一会，加入适量的盐和鸡粉，关火。

10.砂锅洗净后，把炒好的鳗鱼盛入砂锅中，加入适量的清水。

11.煲好后的红鳗鱼，盖上锅盖，闷至两分钟再打开，打开之后，趁热撒上适量的葱花，盖上盖子，焖至一分钟就好了

12.这时候就可以装盘享用了。

1、食材：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

2、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

5、开锅后，慢炖30分钟左右即可。

饪步骤：

1.准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克 配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量； 将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块

2.苏泊尔中华炽陶砂锅选择“砂锅鱼”功能

3.锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油

4.放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5.鱼块煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、醋，并加入盐、糖和适量的清水，至没过鱼块后炖煮

6.烹饪时间剩余15分钟时放入切好的豆腐继续焖煮；显示“b”字样或听见蜂鸣提示音，撒入香菜或香葱即可食用

7.热乎乎的砂锅炖鱼端上桌来，一股温暖的感觉

砂锅清炖鱼的做法如下：

材料：

草鱼1条，卤水豆腐1块，五花肉100克，姜，葱，蒜，八角，醋，料酒，盐，胡椒粉，清汤。

步骤：

将草鱼清洗干净，切块备用。

炒锅放油，中火，下入五花肉煸炒出香味。

放入葱、姜、蒜、八角煸炒。

放入鱼块煎一下。

砂锅中放一大炒勺热水，放入煎好的鱼块、葱、姜、蒜、八角、料酒，开小火慢慢炖制。

汤汁渐白时，加入少许醋。

再次沸腾时加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

砂锅清炖鱼家常做法简单易学，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。

主料:鲫鱼、洋葱、青椒、西红柿、香菜

配料:蒜、姜

调料:酱油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、味精、香油

做法:

将鲫鱼清理干净，能划刀口以便入味。

青椒和西红柿洗净切块，洋葱切块，香菜洗净备用。

配置调料汁:在不锈钢小盆中倒入酱油、生抽、少许老抽，醋、白糖、盐、鸡精。

炒锅放油,将鱼煎至两面金黄,注意小火避免粘锅。

将洋葱铺满砂锅底部,煎好的鱼从炒锅中移入砂锅，放入蒜和姜片。

砂锅放入炉灶上,将热水倒进调料汁混合均,然后倒入砂锅中，水量以到鱼身的三分之一为宜。 

大火烧开后,小火炖约40分钟待汤汁减少-后加入青椒和西红柿，继续加盖焖炖约10分钟。放入香菜，淋入香油,起锅。

步骤 1

鱼块洗干净沥干水，生粉里面放料酒，生抽，蚝油，少许盐，调均匀成糊，把鱼块放入拌匀，静候码味十分钟就够。

步骤 2

锅内放油烧热，炸成金黄色就行。

步骤 3

砂锅里面打底放少许洋葱，大葱，生姜，然后把炸好的鱼块放在砂锅里。

步骤 4

鱼全部放入砂锅后，上面放入青红辣椒和剩余的洋葱大葱，然后再准备小半碗热水，加少许蒸鱼豆豉汁和匀，倒入砂锅内，砂锅大火烧开，转小火焖，太概6到7分钟就好!上桌前放点香菜点缀，一道美味的砂锅鱼就好啦！

用料：

姜 切片

葱 切段

鱼尾 数个

豆腐 1块

五花肉 几片

青菜 2颗

木耳 少量

砂锅鱼清汤版的做法步骤：

步骤 1

鱼尾切花刀，用酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制半小时入味。

步骤 2

砂锅底部铺姜片葱段

步骤 3

铺上五花肉

步骤 4

铺上豆腐

步骤 5

放入腌好的鱼尾

步骤 6

放入发好的木耳，加入清水。

步骤 7

大火烧开，转小火炖15分钟。

步骤 8

根据个人喜好调味，下青菜。出锅上菜。