干虾仁的家常做法有哪些

材料：干虾仁15克，银针100克，青椒1只。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克。

做法：

1、干虾仁洗干净，银针洗净，青椒切丝，蒜子切粒。

2、烧锅下油，待油热时，放入蒜粒，银针、青椒丝、盐，用中火快速炒至八成熟。

3、然后加入泡透的干虾仁，调入味精，白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可

用料

咸干虾仁 20个左右

小香菇干 10个左右

火腿（咸肉或腊肉） 一小块，洋葱 适量

香葱 一小颗（装饰用）

沙茶酱 半勺

鲜酱油 一勺，盐 适量

糖 适量，冷饭 一碗

做法步骤

步骤 1

香菇和咸干虾仁提前一晚泡水。 香菇和火腿切片，洋葱切丁～

步骤 2

锅里放食用油先炒香洋葱，再加入其他材料一起翻炒。

步骤 3

加入米饭炒散～

步骤 4

加半勺沙茶酱。

步骤 5

加一勺鲜酱油～

步骤 6

炒到米饭完全粒粒分明的状态即可～适量加入盐和糖进行调味。

步骤 7

装盘撒香葱

材料：西兰花一棵，干虾仁100g，盐，糖适量，湿芡粉少许

做法：

1、西兰花掰成小块，洗净

2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘。

虾仁 200g 、 鸡蛋 4个 、 葱末 适量 、 玉米淀粉 2勺 、 清水 适量 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 陈醋 1勺 、 糖 1勺 、 番茄酱 1勺 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 1

烹饪步骤

步骤1/5

青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下取鸡蛋4个打散，加入牛奶少量的水小葱切葱花

步骤2/5

调一碗料汁，一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用

步骤3/5

起锅烧油油热炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了。然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可

步骤4/5

倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁

最后一步

待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出

食材

剩米饭 1碗

黄瓜 1根

鸡蛋 1个

虾仁干

葡萄干

步骤

1. 虾仁干、葡萄干分别洗净泡发，黄瓜切成丁

2. 锅中加适量油，油热后，倒入鸡蛋液，快速划散，盛出备用

3. 用炒鸡蛋剩下的油来炒黄瓜和虾仁干，感觉黄瓜表面都沾上油后，盛出备用

4. 重新倒入炒熟的鸡蛋，加入米饭翻炒

5. 米饭散开后，加入黄瓜虾仁，加适量盐调味

6. 翻炒均匀出锅即可

主料

苦瓜1根

辅料

干虾仁1小把

姜末1小蝶

油适量

盐适量

苦味口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

虾仁炒苦瓜的做法步骤

1

准备原材料， 干虾仁先泡一下；

2

苦瓜切成片， 加入适量的盐腌制一下；

3

热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；

4

热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；

5

将腌制过的苦瓜去汁后放入里面去煸炒；

6

加入少许盐调味即可。

7

端上桌了。

小窍门

1. 干虾仁要提前泡一下，再炒味道更香； 2. 苦瓜要先将盐腌制一下，入锅前去除腌制出的水分。