猪肉酸菜包的做法有什么诀窍

酸菜猪肉包子的做法1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。6.把炒好的酸菜倒入猪肉。7.搅拌均匀。8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。10.揉成长条切成剂子。11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。14.包好的包子放案板上醒发20分钟。15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。16.美味包子就好了。

1.除了酸菜、猪肉外其它全部材料放入面包机进行和面、发面。

2.酸菜、猪肉剁碎。

3.酸菜、猪肉放入调味料调好味道。

4.发酵完后，面团分成一块一块圆球状，在中间包入酸菜猪肉。

5.包好后，一个个有距离的放好。

6.放入烤箱,发酵40分钟。

7.清水煮开后，放入面包隔水蒸20分钟，包子就可以吃了。

食材明细；薄猪肉片 150克；白菜1/8个；香菇3个；姜末少量；柠檬少量；香菜少量；香醋1大勺；料酒1大勺；豆瓣酱2小勺；花椒适量；胡椒 适量；盐适量；酸辣口味；蒸工艺；半小时耗时；普通难度；酸菜猪肉蒸的做法步骤；1；切白菜和香菇.。；2；油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。；3；放在大碗。；4；炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。；5；放置蒸锅上蒸15分钟即可。