橄榄油可否高温炒菜

含杯啸 1个月前已收到3个回答举报

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可以是可以，但是一般不建议高温。橄榄油是可以高温炒菜的，但一般不建议这么做，因为相比于其他食用油，橄榄油中含有大量的抗氧化成分以及其他营养物质，这也是橄榄油的优势所在，但这些营养成分中很多都不耐高温。

如果将橄榄油经过高温烹调就会破坏其中部分营养成分，就会导致橄榄油的营养成分下降

18小时前

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橄榄油分初榨橄榄油和非初榨橄榄油，初榨橄榄油不可以用来高温炒菜，因为在高温时，其部分有益成分会被破坏掉，所以初榨橄榄油更适合凉拌等低温烹饪方式。

非初榨橄榄油经过提炼后纯度较高，发烟点也较高，比较适合用来高温炒菜和油炸。

16小时前

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橄榄油是可以在高温炒菜的，但是橄榄油经过高温后会挥发它的营养物质，有点不划算，一般这种油都是包馄饨，包饺子拌馅用，给孩子做些零食食用的，很少人用它去炒菜的，因为橄榄油很贵。

13小时前

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