挥墨呈殇 1星
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溜肝尖是要过油。如果不想吃太油腻,溜肝尖的时候焯水就可以。但如果炒得香一些,过油是不错的选择而且很嫩。熟,事先下锅焯下水是必须的,将猪肝焯水至变色,也就半熟了,这样下锅炒的时候保证大火.。
21小时前
土土豪下士 3星
共回答了30个问题 评论
溜肝尖的吃法还要依个人口味,如果不想吃太油腻,溜肝尖的时候焯水。如果炒得香一些,过油是不错的选择而且很嫩。
做法:将肝叶切成薄片,锅内放水,烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块,黄花菜切成寸段,青椒掰成块待用。锅内放油,爆香葱姜末,放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒,加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味,继续翻炒几下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下,勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜,可根据自己的口味随意更换。比如:胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
19小时前
回答问题
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