如何做马荠菜包子

用料

肉 切末700克左右

荠菜300克

油豆腐15个左右

馄饨皮一斤左右

鸡蛋两个

盐 糖 味精适量

芝麻油少许

小葱少许

做法

1/10 去市场专门卖豆腐干的地方 挑个头差不多的油豆腐 要用手捏一下 里面空的软的才好 可以多塞点馅儿

2/10 肉不要挑全是精的 要有一点点肥肉 切末

3/10 荠菜摘干净 锅里烧开水 放下去焯一下 拿出来洗干净 挤干水分 切末

4/10 肉末和荠菜末拌在一起 加适量的盐 糖 味精 芝麻油 可以放一点点蚝油

5/10 油豆腐 撕开一个小口 把馅儿塞进去

6/10 塞满 撕开的油豆腐 上面的一点点皮盖上去 馅儿可以塞的很满 也可以塞七分满 自己看着办

7/10 多出来的馅儿 可以包馄饨

8/10 还可以揉成这样的团 打两个蛋 做蛋饺

9/10 做好的蛋饺 因为手机的问题 拍的不是很好看

10/10 锅烧热 放油 放小葱 放水 放盐 烧开 把油豆腐包子放进滚开的水里继续大火烧 烧开转小火 荠菜有点发黄 就差不多熟了 我就直接放在砂锅里做了

1.准备好食材：马荠、面粉、白糖、盐、酵母粉、温水等。

2.将马荠洗净切碎，加入白糖、盐、温水搅拌均匀，腌制半小时左右。

3.将面粉、酵母粉加入温水中搅拌均匀，然后加入马荠腌制的汁，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜，放置20分钟左右，让面团发酵。

5.将面团擀成薄片，放入马荠，包成包子。

6.将包子放入沸水中，大火煮开，小火煮10分钟左右，捞出即可。

原料：荠菜、肉、面粉、酵母、盐、料酒、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、肉洗净，放入绞肉机绞成肉沫。

第2步、绞好的肉沫加入蚝油，生抽，料酒，盐搅拌均匀。

第3步、荠菜洗净切碎。

第4步、加入切好的荠菜。

第5步、包子馅就做好啦。

第6步、面粉加入酵母水，先搅拌一下，再揉成团。

第7步、揉好的面团盖湿布发酵至两倍左右大小。

第8步、面发酵好了。

第9步、发酵好的面排气揉匀。

第10步、分切成小剂子。

第11步、面剂子擀薄。

第12步、包入馅料。

第13步、包好的包子，醒发十五分钟。

第14步、醒发好的包子上锅蒸。

第15步、水开蒸十五分钟左右，关火后闷三四分钟再开盖即可。