我挠啊挠 3星
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1、馒头发面有一定的技巧,做馒头放什么可以根据自己的喜好。
2、做馒头一般用中筋小麦粉,酵母和面粉的比例一般是1:100,还要放一点点的糖,糖的作用是加速酵母发酵,夏天可以不放,天冷最好放一点。加温水把面粉弄成不软不硬的一团,盖上保鲜膜放在温暖地方醒发至2倍大,接着使劲揉搓面粉,让它排出气体,切成一个个小面团,喜欢吃咸的可以做肉包,菜包,粉丝包等,喜欢吃甜的,可以包豆沙,奶黄等,最后蒸15分钟左右就可以了。
3小时前
用命证明爱 4星
共回答了429个问题 评论
馒头发面有选择发酵粉的,也有用发醒好的面团的,一般馒头发面首先要水面的配比适当,水要慢慢的倒倒多了就不好了。水里可以加些盐或是鸡蛋这样出来的馒头比较劲道,面和好以后,用塑料袋或是盖子盖上发醒10分钟左右就差不多可以揉面团了。
1小时前
回答问题
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