猴头菇是什么味道的

猴头菇菌肉鲜嫩、味香、鲜美可口。猴头菇是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

2、这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

新鲜的猴头菇是白色的。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，略微有点苦，口感类似蘑菇，比较爽滑鲜嫩。有“素中荤”之称。

有股淡淡的苦味道。猴头菇是一种名贵的食材，在吃的时候会有轻微的苦味，主要是来源于猴头菇的根茎部位，在吃的时候也可以把根茎剪掉，能够避免出现发苦。

1 猴头菇有一定的口感和味道，不是所有人都喜欢。
2 猴头菇的味道和口感与普通的蘑菇不同，它更加韧性和有嚼劲，同时也稍微有一点木质的质感和味道。
3 猴头菇可以用来烹制汤料和炒菜等多种菜肴，口感和味道也可以根据配料和烹饪方式进行调整和改善，可以满足不同人的口味需求。

味道略微苦，口感类似蘑菇，比较爽滑鲜嫩。在处理猴头菇时，将其放入清水中浸泡二十分钟即可。烹饪时，不宜与苦味的食物搭配，会增强苦味，影响食用。

新鲜的猴头菇多呈白色，晾干的则呈褐色和黄色。在挑选时，选择个头均匀，外形较为完整的最佳。