水煮梭鱼家常做法

食材清单:

梭鱼 1500克 、 菜籽油 50克 、 葱 20克 、 姜 3小片 、 蒜 6瓣 、 生抽 20克 、 老抽 5克 、 米醋 20克 、 蒸鱼豉油 15克 、 盐 5克 、 花椒 20粒 、 小干辣椒 4个 、 清水 适量

烹饪步骤

1.准备食材，梭鱼去腮去内脏洗净，葱姜蒜切片，待用。

2.锅中倒入菜籽油，开中火，油温七成热放入葱姜蒜炒香。

3.放入花椒、小干辣椒炒香。

4.加入生抽、老抽、蒸鱼豉油。

5.倒入清水，开大火。

6.放入盐搅拌均匀。

7.放入梭鱼盖锅盖煮30分钟，开锅盖煮10分钟，出锅前倒入米醋即可。

做法：

1、准备材料：梭鱼一条，姜少许，蒜少许，生抽两茶匙，盐少许，油少许白糖，一茶匙。

2、梭鱼在市场被处理好，回来洗净，切成几段儿。切少许姜丝、蒜丝。

3、锅内入油，加入姜丝蒜丝爆锅，然后加入生抽和白糖翻炒几下，加适量水、加鱼，大火烧开后再中小火炖10-15分钟，过程中加少许盐。

4、鱼和汤盛入大碗内即可。

主料

梭鱼适量

辅料

葱姜蒜适量

八角适量

花椒适量

干红椒适量

鸡蛋液适量

韭菜适量

肥猪肉适量

配料

料酒适量

酱油适量

做法步骤:

1.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

2.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

3.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

4.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

5.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。

6.二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

梭鱼一条、葱一段生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一块、香葱2根、干辣椒3个、大料2个、料酒10毫升、盐10克、味精3克、油20毫升。