大锅菜鸡心的做法

所需材料：鸡心300g、小辣椒2颗、葱花少许、食用油适量、酱油适量、食盐适量、白糖少许

1、将所需材料准备齐全：鸡心用热水焯一下；青椒洗净。

2、将青椒和鸡心切成小块。

3、锅中热油。

4、将鸡心和青椒倒入锅中。

5、在锅中加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀后，加入适量的食盐。

6、翻炒均匀后，即可出锅。

辣炒鸡心。主料：鸡心适量；

辅料：柿子椒1个、红椒1个；

调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。

做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

鸡心剪开冲洗之后，用清水浸泡，浸泡好之后，反复冲洗直至水变清鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒土豆洗净去皮，切成块葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒鸡心变色后填入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开转小火慢炖，快出锅时放入鸡精调味，淋入麻油小贴士鸡心要剪开清洗才能完全洗干净