胡辣海参汤如何制作

主料:

海参 750g

辅料:

葱25g

鸡汤750g

调料:

胡椒粉3g

料酒15g

盐4g

味精5g

生姜水10g

香油适量

酱油适量

香菜20g

胡辣海参汤的做法步骤:

1.把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。

2.香菜择好洗净切成3厘米长的段。

3.炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。

主料：

即食海参3条，

鱿鱼80G，

泡好的竹笋200g，

辅料：

盐2g，

胡椒粉2g，

昆布粉1g，

鸡汤1碗，

做法：

1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3. 玉兰片提前泡发备用。

4. 用到的三鲜全部切好。

5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7. 锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8. 倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9. 海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10. 出锅时放入红甜椒配色

11. 出锅可撒少许香葱

1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；

2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；

3. 葱切成丝；

4. 香菜洗净切成寸段；

5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；

6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；

7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；

8. 淋入香油，盛入汤盆中；

9. 撒入葱丝与香菜段即成。