歪矮女 3星
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食材清单
带鱼 两条(500克) 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 干红辣椒 4枚 、 青蒜 2根(切小段) 、 油 两大匙 、 盐 1克 、 糖 1克 、 生抽 1匙 、 醋 1匙
烹饪步骤
步骤1/5
将带鱼去肚子中的内脏,切去头、尾,剪去鳍并清洗干净,切成合适大小的块。
步骤2/5
姜切小片、蒜拍碎备用。
步骤3/5
锅放入一匙油,将姜放入煸黄后,大火下带鱼煎至两面金黄时盛出控油。
步骤4/5
另起锅入少许油,放干红辣椒、蒜、姜爆香,将炸好的带鱼放入锅中,烹入盐、糖、醋、生抽,略翻匀后,加青蒜段,加适量清水煮开。
最后一步
转小火焖至汤汁见少时,大火收浓汁,关火出锅。
12小时前
时间的齿轮 3星
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材料:
带鱼2条(约500克),圆白萝卜1个,青大蒜1棵,姜15克,红椒滚刀块5克。
调味料:
菜籽油30克,白酒5克,盐4克,白糖1克,白胡椒粉1克。
做法:
1.将宰杀洗净的带鱼切成适当大小的块儿备用;
2.将洗净的白萝卜改刀切成丝备用;
3.将生姜改刀切成片备用;
4.将青大蒜改刀切段备用;
5.下面锅点火烧热;
6.锅充分的烧热后,下入少许的菜籽油;
7.接下来将姜片下入锅中炒香;
8.将带鱼逐个平铺下入锅中;
9.轻轻的转动锅,让锅中的油接触到每一片带鱼;
10.煎制约1分钟以上,轻轻晃动锅,带鱼的一面已经可以开始晃动了;
11.将带鱼翻面煎制另外一面;
12.将带鱼煎至两面金黄后,烹入少许的白酒;
13.然后加入适量的开水;
14.接着将萝卜丝下入锅中;
15.分别调入4克盐和1克白糖;
16.加盖转中小火烧8~10分钟;
17.将青大蒜段和红椒丝下入锅中;
18.再撒入少许的白胡椒粉;
19.将汤汁进一步收至浓稠;
20.出锅装入盘中
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