清炖鲈鱼鱼汤怎么炖最好吃

1、食材用料：鲈鱼1条、盐1勺、油2勺、姜4片、香葱1颗、香菜1颗。

2、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用

3、油，香葱，香菜，姜片备用

4、将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。

5、加入姜片和没过鲈鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。

6、撒适量香菜和小葱提味

食材用料

鲈鱼一条

葱一棵

姜一块

醋适量

盐适量

1.鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片；

2.起锅烧热，放油，油热后煎鱼；

3.一面煎黄后，翻面；

4.两面都煎至金黄，淋入醋；

5.放入葱姜，花椒，胡椒粉，盐；

6.倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时；

7.盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可。

1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。

2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

材料：鲈鱼：一条，姜片：适量，香菜：一根，香葱：一段，花椒：少许，茶油：适量。盐：少许，

步骤：

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

主料：鲈鱼一条，豆腐适量，青蒜适量，姜适量，香菜适量

辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，黄豆酱适量，料酒适量，水适量

1. 鲈鱼处理干净，豆腐切块备用

2. 锅中入油烧热放入姜片爆香,放入鱼块，加蚝油，黄豆酱，酱油，料酒, 加入水煮二十分钟

3. 放入豆腐块煮十分钟,加盐调味,放入青蒜,上桌前撒入香菜即可

1、鲈鱼1条280g，葱姜蒜60g，蒸鱼豉油30g，盐适量，黄酒适量。

2、将一半葱切成葱花待用，将鱼冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀（以便入味），撒上少许盐，抹匀。

1、材料：鲈鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

2、鲈鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

3、豆腐切成1厘米厚的块。

4、砂锅烧热，放入少量油，将鲈鱼放入，煎至两面呈金黄色。

5、加入葱姜。

6、加入足够开水（5碗左右）。

7、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。

8、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐

做法：

1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

5、撒葱丝。

6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

食材清单

鲈鱼 1条

、 嫩豆腐 1块 、 老姜 3块 、 料酒 2勺 、 盐 5克 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

先把鱼用料酒，盐，姜片腌制20分钟左右，洗掉盐，锅烧热，再放油下去热，油热了，再把鱼放下去煎至俩面金黄色。

步骤2/5

放入砂锅

步骤3/5

倒入开水，可以按照合适的份量，倒多一点，后面熬煮，水会慢慢变少一些的。

步骤4/5

大火烧开，转中火，煮20分钟，放3片姜，放一点料酒。再煮15分钟左右，煮到汤奶白，奶白的。

最后一步

加入切块的豆腐，煮一会，按自己口味放入适量的盐就可以了。