冻切梭子蟹的家常做法

1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。

2.然后将梭子蟹刷洗干净。

3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。

材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。

做法

1.梭子蟹解冻后清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

一、用料:梭子蟹1包、葱2根、淀粉4勺、姜4片、料酒5勺、糖2勺、蚝油2勺、蒜瓣4瓣、生抽5勺、盐半勺。

二、做法步骤

步骤 1、首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。

步骤 2、然后去掉腮，杂质等。

步骤 3、洗净，晾干。

步骤 4、然后放入小半勺盐，也可以不放。

步骤 5、放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。

步骤 6、然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。

步骤 7、浸梭子蟹的时候准备好辅料。

步骤 8、锅中热油。

步骤 9、梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。

步骤 10、锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。

步骤 11、在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。

步骤 12、成品出锅。

用料

梭子蟹 5只

生姜 1块

小葱 1颗

干红辣椒 5个

生粉 1小碗

油 1大勺

生抽 2勺

料酒 1大勺

盐 1小勺

胡椒粉 2勺

做法步骤

1、冰鲜梭子蟹自然化冻

2、用清水洗净即可

3、倒入胡椒粉、姜粉、料酒腌制15分钟

4、准备葱丝、姜丝，如可以吃了辣椒，️用干辣椒适量

5、梭子蟹沾上淀粉

6、锅中倒油，把沾上淀粉的梭子蟹入锅炸呈金黄色

7、盛盘中备用

8、锅中倒入少许油，放葱姜辣椒炒一下

9、倒入炸好的蟹，点少许酱油、盐调味即可。

10、盛盘上桌。

食材：面粉、冷切蟹、玉米油、生抽、白酒、黄酒、盐、白糖

方法/步骤：

1：先把切蟹放凉水里泡融化冰

2:然后把切蟹上面的腮摘去清洗干净，接着在容器中根据自己放入面粉，盐，白酒，用手搅拌均匀

3:锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄捞出备用

4:准备葱切丝，姜蒜切片，锅中油烧热放葱姜蒜爆香

5:下入炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒，熟后捞出享用。