用力去爱你 4星
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主料:鲜虾250克、甜辣酱30ml、大蒜8瓣、姜5片、葱白1段、干辣椒6个、花椒15粒、香叶3片、酱油15ml、高度白酒15ml、白糖5克
制作步骤:
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;
3.锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;
4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。
7小时前
淘气蚌 4星
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用料
鲜虾 约350克、土豆 1个、圆葱 少许、杭椒 几个、郫县豆瓣酱 1.5汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜 少许、蒜 少许、花椒粒 少许、白糖 少许
土豆干锅虾做法步骤
步骤1、
杭椒、圆葱清洗后切小块。
步骤2、
鲜虾剪去虾须,用牙签挑去虾线,清洗干净。
步骤3、
土豆去皮切成长条状。
步骤4、
锅内烧热油,下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
步骤5、
控油捞出备用
步骤6、
将控过水的虾也过油炸一下。
步骤7、
看见变色后马上捞出,避免炸太老口感不好。
步骤8、
将油倒出留少许底油,下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
步骤9、
下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤10、
下入土豆条和虾继续煸炒几下。
步骤11、
下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
步骤12、
下入杭椒和圆葱煸炒至断生,下入少许白糖翻炒均匀出锅。
2小时前
半边轴 3星
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天教大家一个干锅虾的家常做法。首先我们准备的食材有:虾八只,芹菜一颗,红椒半个,洋葱半个,花椰菜30克,猪肉30克,葱、香菜。食用盐5克,食用油20克,蒜10瓣,姜一块,鸡精5克,干锅酱10克,白糖5克,干辣椒5根,料酒10克。这些食材都准备好后,我们就开始动手做吧。
我们把洋葱切丝,芹菜切段,姜切片,葱切片,红菜椒切段,蒜瓣备用。
干辣椒切段都掉辣椒的籽,香菜切末,花椰菜切块,猪肉切片,虾开背,加入料酒,食盐,加入葱片姜片和洋葱搅拌,开火虾入锅炸熟捞出。
猪肉放进锅里翻炒,加入姜片,蒜瓣,葱片,洋葱丝,芹菜,干辣椒进行翻炒。
加入红椒,花椒,花椰菜,料酒,郫县豆瓣酱翻炒。加入白糖和香菜翻炒,最后加入虾翻炒均匀。关火,倒入干锅。
11小时前
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