愿无悲喜 2星
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没有六种做法,只有如下
主料:虾仁200克
辅料:花生油100毫升,胡椒粉2克,食盐2克,青豆20克,面包糠15克,柠檬2片,料酒15毫升,蛋清1个,香油5毫升,生粉2汤匙
做法步骤:
1.准备青豆,虾仁去除肠线洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时
2.淀粉用少许清水化开,准备面包糠
3.腌制好的虾仁捞起剁成虾泥
4.青豆加入沸水里,加入少许盐煮熟软后捞起冲凉,用刀背压成青豆泥
5.虾泥和青豆泥放入碗中加入沉淀的水淀粉,加入适量香油去腥增香,按顺时针方向搅拌有粘性后捞起虾泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不会掉下
6.按照自己喜欢做成块状沾上面包糠
7.热锅倒入油,待锅底有小泡冒起,逐块加入虾饼,刚开始不要翻动待下面生皮再轻轻翻面,煎炸至两面金黄控油捞起淋上番茄酱即可上桌
21小时前
郝要报复 2星
共回答了282个问题 评论
主料
虾仁300克
辅料
香葱适量
红薯100克
红薯粉200克
配料
盐适量
鸡精适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
虾饼的做法步骤
1.红薯去皮上锅煮熟压碎,香葱洗净切小断,虾仁洗净备用
2.虾仁切小放生抽,盐,鸡精,蚝油胡胡椒粉腌10分钟。
3.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
4.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可
5.一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6.锅烧热倒入食用油(炸的油要多一些)油起小泡泡,虾饼放锅里炸。
7.虾饼浮上来要翻另外一面炸,两面炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
8.虾饼炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
16小时前
詯冢旳猪婆 3星
共回答了301个问题 评论
菜市场买这种鲜活的小虾,去头,只留后半截虾肉,洗干净备用
步骤2/5
装虾子的碗打入一颗鸡蛋,如果虾多可以多放一颗鸡蛋,然后拌入面粉,干了可以加少许水,调成糊状,然后调味,盐,胡椒粉,十三香的五香粉
步骤3/5
锅内倒油,温热下锅,用吃饭的勺子,一次放一勺下锅感觉刚刚好
步骤4/5
下锅以后不要动,一次可以放四到五个,具体看锅的大小,用这种不粘锅特别好,煎一会稍微晃动一下,虾饼和锅体自动分离,然后翻面,煎至两面金黄
最后一步
金灿灿出锅,可以说是外焦里嫩,酥脆鲜香,去掉头部的尾部虾肉入口时的口感要比大虾仁好很多,一口咬下去有种说不上的在嘴巴里爆破的感觉。
12小时前
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