咸肉圆腌制方法

丆是簡單 3个月前 已收到2个回答 举报
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添酒回灯 1星

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材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

5小时前

19

属于我情调 3星

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步骤 1

把肉剁碎，葱姜加水放料理机捣鼓成葱姜水。

步骤 2

肉碎里加烧酒加葱姜水加盐，按一个方向不停的搅啊搅，搅到肉碎很有韧劲。

步骤 3

觉得咸淡适当了，一只手的手掌心沾点烧酒，另一只手取自己喜欢的量将肉碎在二手间摔打几次。

步骤 4

把做好的肉圆放冰箱冷冻，随吃随取。

3小时前

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