驴肉火锅怎么做好吃 驴肉火锅的家常做法

用料：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。

做法：

1.准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。

2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。

3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。

4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。

6、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。

6、然后下入胡萝卜大火煮熟。

7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。

用料

驴肉500克 胡萝卜500克 啤酒1.5瓶 八角桂皮香叶麻椒1把 大蒜1个 生姜1块 小米辣5个 泡椒 3个 火锅底料1块

步骤 1准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水

步骤 2锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖

步骤 3加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄

步骤 4加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味

步骤 5倒入啤酒煮开，把香叶夹出来

步骤 6胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉
压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟

步骤 7出锅，放一点大蒜叶

驴肉火锅用料(8人份)驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。调料胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。2克。驴肉火锅的做法1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。

菜心洗净，沥干水。

鸡脯肉、红肠切片。

土豆洗净去皮切片。

番茄洗净切片。

水发香菇去蒂洗净沥水。

水发粉丝切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。

2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。