胜在邊緣 4星
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海木耳除具有木耳所有的营养成分外,还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。 海木耳又叫长寿菜 海木耳富含人体所需多种营养成分,它既含有陆地可食性植物的所有营养成分:蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素,又含有海洋独有的 20多种营养成分:藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA(不饱和脂肪酸)等,被日本人誉为“长寿菜 ”,被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
做法总述 沙子口海木耳做法
宋家美食城在岛城小有名气,以做海货出名。下面是几道是沙子口渔村的做法。
海木耳拌蜇头 主料:沙子口海木耳200克 蜇头100克
辅料:香菜段、蒜泥
调料:山西老陈醋、盐、糖、香油
做法:
1.将海木耳去根洗净备用。
2.蜇头改刀水焯过凉加入海木耳、香菜段、蒜泥调味即可。
特点:口感爽脆可口,营养搭配科学。
海木耳小蛎肉 主料:海木耳200克、小蛎肉100克
辅料:香菜、鸡蛋
调料:盐、味精
做法:将海木耳洗净去根,小蛎肉洗净去沙,爆锅加入高汤放入主料、调味打入鸡蛋清、香菜末即可。
特点:口感各异、汤鲜味美
粉蒸海木耳 主料:沙子口当地海木耳500克
辅料:面粉100克
调料:盐、香油、蒜泥、沙子口本地虾酱
做法:将海木耳洗净去根部泥沙,用清水洗净,放入托盘加入盐、少许香油调味,加入面粉上笼蒸 10分钟后出锅,跟蒜泥、沙子口本地虾酱同时上桌。
特点:沾两种不同调料,分为独特,特别沾沙子口本地虾酱别有一番风味。
蒜泥海木耳 主料:海木耳300克
蒜泥海木耳
调料:蒜、盐、香油、芝麻
做法:
将海木耳用温水泡开洗净,加入蒜泥、盐、香油和芝麻拌匀,即可上桌。
除了蒜泥拌,还可以做汤、包包子、包饺子。
柠檬海木耳 主料:鲜柠檬200克、海木耳200克
调料:葱姜、冰糖、蛋清
做法:
1.海木耳洗净,柠檬榨成汁。
2.热锅加油,加葱姜爆锅,加海木耳、倒上柠檬汁,适当加入少许冰糖和开水,开锅打上一个蛋清即可。
芙蓉鲜蔬汤 主料:海木耳200克
辅料:菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋
芙蓉鲜蔬汤
调料:淀粉、食盐、糖、葱姜
做法:水放入锅中,加入葱姜和各种辅料煮沸(鸡蛋除外),慢火三分钟后,打一个蛋花入锅,再加入海木耳、淀粉、糖和食盐,即成芙蓉鲜蔬汤。
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