猪肉炼油正确方法

食材

猪肉适量

方法1、选好准备炼油的肥肉，切成丁，越小越好，可以加快炼油速度。

方法2、将锅烧热，不要有水，直接将油放入锅中。

方法3、将肉在锅中翻炒，直到肉渣与油明显分离出来，

方法4、停火，将油和肉渣分离即可。

方法5.美味又好吃的炼猪肉完成开吃了。

1. 板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。

2. 彻底清理干净的板油切成小块儿。

3. 锅里放上一小碗清水烧开。

4. 板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。

5. 看到水耗干了，出油脂了立马转小火。

6. 油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的

7. 熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。

8. 油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。

9. 过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。

10. 油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。

11. 过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。

12. 待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。

13. 洁白无暇的猪油

炼猪油】

1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。

2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。

3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。

4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。