我爱老太 1星
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原料:宁波雪菜王250克,酒鬼花生100克,蛏子肉500克。
调料:盐3克,味精5克,麻辣鲜5克,白糖3克。
制法:
1、宁波雪菜王在清水中浸泡20分钟,用流水冲40分钟去咸度,入六成热的油中中火炸1-2分钟至脆捞出沥油备用。
2、蛏子肉入六成热的油中中火炸1-2分钟至干香捞出备用。
3、锅留底油,下雪菜干、蛏子干、花生米翻匀,加盐、味精、麻辣鲜、白糖调味即可。
味型:干香鲜脆。
制作关键:雪菜和蛏子肉都要提前在油中炸,保证成菜干香;油温不要太高否则会炸焦、蛏子肉变老。
8小时前
盖不住的伤 4星
共回答了47个问题 评论
用料:
蛏干 50g
韭菜 半斤
盐
步骤:
步骤 1
原料集合
步骤 2
蛏干提前泡发2小时,更有利于鲜味的散发
步骤 3
泡发好的蛏干切段
步骤 4
韭菜洗净,沥干水分,切段
步骤 5
锅内燃热油,加入蛏干爆炒
步骤 6
然后加入韭菜,旺火继续爆炒,可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜,最后加适量盐即可
6小时前
时光故人 1星
共回答了153个问题 评论
蛏子干、青椒、肉丝、姜、料酒。蛏子干需要先泡水一天,泡水过程中注意换洗,然后再用热水烧几分钟就可以捞上来。
把青椒和肉丝等准备好一起放锅里炒,随后放料酒、食盐拌匀。
最后把蛏子干和青椒一起炒,加上生抽炒5-10分钟直到熟就可以了
3小时前
回答问题
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