金蚝怎么做好吃又简单

原料：干金蚝2个。

调料：花生油30克，秘汁（蒸鱼豉油、烧汁各50克，蜜糖10克，烤香的白芝麻2克）。

做法步骤：

1、金蚝用温水清洗干净，再用干毛巾吸干水分。

2、锅内放入花生油，烧至五成热时，放入金蚝两面煎香，一边煎一边刷上秘制酱汁，待两面煎至金黄后，即可出锅装盘。

金蚝鲜味砂锅煲

配料

金蚝干 3个、带子 150g、燕饺 10个、淮山药 150g、杏鲍菇 100g、笋衣 100g、黄金菇 100g、水发黑木耳 80g、白菜 200g、浓汤宝 2小盒。

先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用。

步骤/方式二

金蚝干洗净备用。

步骤/方式三

带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。

步骤/方式四

杏鲍菇切片、淮山药切段。

步骤/方式五

油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用。

步骤/方式六

砂锅中放少许油，放姜末和杏鲍菇片炒。

步骤/方式七

炒至杏鲍菇的水分被逼出来，并把水分煎干。

步骤/方式八

把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟。

步骤/方式九

放入白菜炒至菜变软。

步骤/方式十

放入金蚝干和山药段。

步骤/方式十一

把泡黄金菇的水倒入。

步骤/方式十二

放入猪骨味浓汤宝,放两个浓汤宝，不用再加盐了。

步骤/方式十三

大火煮开后转中小火，盖上盖子煲15分钟左右。

步骤/方式十四

加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟。

步骤/方式十五

最后把带子放入，再加入半勺胡椒粉煮半分钟，即可关火，上桌时撒上香葱即可。

步骤/方式十六

成品图

1.金蚝干200g，取出放入深碗中。

2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

3.韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

4.韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

5.泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

7.下蚝干，中小火翻炒。

8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

10.继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11.注入适量白开水，焖约10分钟。

12.汤汁快干的时候，入韭菜苔。

13.均匀翻炒后，加入1/2勺。

14.炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。

金蚝使用清蒸的方法做好吃又简单，清蒸金蚝可以保持金蚝的原汁原味，制做起来即简单又省事，吃起来味道更鲜美解馋。

原料：猪蹄、金蚝干、葱姜、啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、香菇。

制作方法：

步骤一：准备适量的猪蹄，切成小块，放入水中浸泡1小时，泡好后，记得多洗几次，把里面的血洗干净，控制一下里面的水份，再将干香菇泡一会儿备用。

步骤二：将姜片，葱段，啤酒，生抽，蚝油，老抽，盐用手抓匀，拌匀，腌30分钟。

步骤三：金蚝干洗净，再将泡好的香菇取出备用，将腌好的猪蹄倒入电饭煲中，再将金蚝干及香菇放入锅内，将表面铺平蒸熟，按煮饭键，煮饭时，要记得搅动，再按煮饭键，多煮30分钟，时间到收汤汁时，即可出锅，最后撒上葱丝即可。