猪肘子清炖怎么炖好吃又烂

用料:

猪蹄膀半只

香菇 8个

姜片 3片

料酒 2勺

酱油 3勺

盐 5克

冰糖 10克

做法步骤

1、煮手洗净，和姜片一起放入高压锅。

2、加水没过猪手，加入料酒，盖上盖子煮大概15分钟。

3、香菇泡软。

4、猪手煮熟捞出来放砂锅里，加入酱油香菇和冰糖。

5、适当加点盐和适量水煮起来。

6、煮至沸腾基本就可以吃了。

7、香软可口，补补胶原蛋白。

8、配饭一道就够了。

猪肘1个、美味鲜酱油4汤匙、草菇老抽半小碗、蚝油3汤匙、黄酒1小碗、香叶适量、盐适量、八角5朵.生姜1小个.蒜头1头、花椒20一30个、孜然粉适量、十三香适量、花椒面适量、胡椒粉适量、干红辣椒10个、单晶冰糖10个

食材用料：肘子1个，姜片少许，茴香桂皮香叶各1个，油少许，盐3小勺，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油适量

做法

1.准备好一个肘子，是前脚哦

2.然后过下水洗净，放入盆中

3.用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟

4.锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥

5.然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

6.加入适量的水

7.大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧

8.烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了

9.摆盘，吃的时候可以切一片一片

原料：

猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。

做法：

1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。

2、锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

3、坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。