故意刁难 4星
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购买牛肉最好挑选牛眼肉,因为这个部位的肌肉不怎么活动、所以肉质十分柔软、多汁。而且均匀地分布很多雪花脂肪,适合煎、烤、涮都行。
其次是牛里脊肉,位于牛脊骨内的肉、脂肪含量很低,适合炒牛肉和煎牛排等。还有牛上脑如大理石般的条纹、涮火锅非常好吃。
2小时前
硬汉走你 1星
共回答了178个问题 评论
牛腱子最好。牛肉可烤,烧,酱,扒,溜炒等,其中的酱牛肉冷热皆宜,而且选材必须是牛腱子肉最佳,牛腱子牛肉和筋脉交错,口感极佳。
1小时前
回答问题
牛肉的常用部位
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