只是小傷口 4星
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糯米怎么蒸熟?
糯米要提前泡,如果是冬天的话,头天晚上就把糯米先淘两遍,用温水泡上,第二天蒸之前把水倒掉,再放上热水,水比米高出一厘米就可以,因为是泡过的米,不吃水。这样就可以蒸了,水开蒸半小时。
如果是夏天,就不能泡时间过长,早上泡,中午蒸之前,把泡米水倒掉,然后倒上开水,上锅蒸半小时即可。
21小时前
电台猫小姐 1星
共回答了140个问题 评论
需要提前泡上一晚,这样可以缩短蒸煮的时间。
准备一口大锅,锅里多放一些凉水,水量一定要够,糯米直接上锅蒸最少1.5个小时,或者直接放入高压锅,当然也是要在保证水量的前提下,烧开之后压上1个小时,就可以了。
同样的泡好糯米之后我们先上锅蒸,笼屉内平铺一层蒸笼纸,把糯米均匀的摊平在上面,凉水上锅大火烧开先蒸40分钟。蒸好之后把糯米取出来,准备一些容器,容器里直接抹油就可以了,底下铺红枣、葡萄干一类的作为装饰,然后把糯米放进去,压实,然后放红糖。重新起锅,凉水开始蒸,再蒸30-40分钟就可以了,用这个方法做的红糖糯米饭保熟。
19小时前
回答问题
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