丝瓜黄瓜炒虾仁家常做法

1、主料：丝瓜1个、黄瓜一根，虾仁适量。

2、辅料：盐适量、黑胡椒粉适量、花生油适量、料酒适量。

3、鲜虾抽出虾线，剥去虾壳后洗净，少许料酒，黑胡椒粉抓几下。

4、丝瓜，黄瓜刨去皮切滚刀块。

5、热锅下油将虾仁下锅煎一下。

6、放入丝瓜翻炒。

7、少许盐调味，洒少许水炒至丝瓜断生即可。

主料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜一块、蒜3瓣

腌料：盐1/3汤匙，生抽1/2汤匙

调料：盐1/3汤匙、酒1/2汤匙

烹饪步骤：

1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

2.将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

3.取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

4.重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

5.下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

6.倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

【食材】

丝瓜、鲜虾、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐、蚝油、淀粉

【做法】

1、 鲜虾洗净，用厨房剪剪去头部，剥皮后挑出虾线。用盐、黑胡椒粉、料酒、姜粉、淀粉抓匀，简单腌制五分钟。

2、 丝瓜洗净，削去外皮。这一步的目的是为了去除丝瓜的土腥味。然后把丝瓜切成滚刀小块备用。大蒜切成片备用。

3、 锅热以后倒入适量油（油可以比平时炒菜放略多一点），烧热倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色后盛出。

4、 锅中留底油，放入蒜片爆出香味后，倒入切好的丝瓜，大火翻炒至丝瓜变软，倒入虾仁，并放入一勺蚝油，翻炒均匀。出锅前放适量盐调味。

清香滑嫩，好吃下饭的丝瓜炒虾仁就做好了。这菜虽然不是大鱼大肉，但下饭效果非凡。每次做这菜，儿子一个人就可以吃掉一整盘。这个做法美味又简单，您可一定要试一试呢。