乜言午 2星
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食材
鲜虾300g、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺
做法
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
2.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段。
3.轻轻剔除虾线,再次用清水冲净。
4.葱切段,取一半姜切片。
5.锅中加入适量的清水,放入葱姜。
6.再撒入八角和花椒。
7.最后加入适量料酒,大火煮开。
8.倒入鲜虾,转中火煮2分钟。
9.加入适量盐,继续煮3分钟。
10.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。
11.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中。
12.根据个人口味加入适量醋。
13.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
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