花信風 1星
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1、新鲜的扇贝买回来清洗干净,把泥沙都洗掉,然后控水,摆放到烤盘里面。每个扇贝前面滴一些料酒静置一会儿。
2、将龙口粉丝温水泡发,没有时间也可以用热水煮,不用煮的很烂,过水即可。
3、大蒜,小米辣,香葱切好,放到小碗里面,加入一点盐。锅中烧热油,分两次倒入小碗中,搅拌均匀,能闻到蒜香味。
4、另取一小碗,加入两勺生抽或蒸鱼豉油,半勺蚝油,半勺香醋,香醋是个人喜好,可以提味。搅拌好以后淋到扇贝上面。
5、把泡发的粉丝控水,取适量摆放到扇贝上面。然后放一勺刚做的蒜泥油,小米辣和香葱也可以根据口味增加一些。
6、烤箱预热5分钟,上下火190度,烤12--15分钟,烤箱不同,自行调整。加盖了锡纸在上面,防止水分过分蒸发,也不易使粉丝变干。
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