番茄生鱼片的做法

主料：番茄1个，草鱼1条，蛋清1个

辅料：生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量

做法：

1.把鱼片成鱼片，用料酒，盐，生抽，蛋清腌制15分钟

2.把腌制好的鱼片裹上干淀粉，炸至金黄捞出。所有鱼片炸完以后再复炸一下

3.把番茄切碎，锅里加少许油炒糖色，然后放入番茄碎炒，加入一小勺生抽，少许盐和少许清水。

4.汤汁熬好后放入炸好的鱼片翻炒均匀即可。可以加香葱或香菜点缀

制作番茄鱼片需要准备一条鱼

准备适量白糖，小葱，料酒，大蒜，生姜，食盐，色拉油，淀粉，西红柿，把鱼处理干净以后

把鱼片片下来水分沥干，加一些料酒，干淀粉，蛋清抓均匀，然后放在一边备用

再把大葱生姜大蒜洗干净以后切好，番茄皮去掉，然后再切成碎块，锅里面加入适量的油，油烧热以后把番茄放下去加入适量的盐调味

如果番茄的酸味比较重，可以再适当的添加一些白糖，用大火把番茄的汤汁炒出来，然后再改成小火煮三分钟，如果汤汁特别浓稠，就可以适当的加一些水

然后再加入生姜片，加入鱼片，然后再把火关掉，铲子把鱼片推开，一直到变色就可以出锅，放到碗里面

再撒上一些白胡椒粉，葱末，蒜末，淋上一些热油番茄鱼片就做好了，味道是非常不错的

原料：鱼肉、菜椒、黄瓜、油、盐、胡椒粉、葱、姜。

做法步骤：

第1步、鱼肉切片，加少许糖、盐、木茨粉、蛋清、胡椒粉、油抓匀腌制。

第2步、配料全部切条。

第3步、锅烧热下油、洋葱、姜、葱炒香，再下鱼片、菜椒翻炒至七、八成熟时调味下黄瓜翻炒，洒上胡椒粉、明油翻匀。

第4步、出锅装盘。

1、鱼柳洗净，擦干。

2、片鱼片。

3、放入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，蛋清抓匀，静置。

4、番茄切十字。

5、开水烫一下。

6、去皮。

7、洋葱切粒。

8、番茄一半切粒，一半榨泥。

9、洋葱炒香。

10、放入番茄粒翻炒。

11、倒入番茄泥。

12、煮沸小火熬10分钟。

13、番茄汤煮好，放入鱼片煮三分钟左右，或先将鱼片过水烫一熟，直接放进番茄汤里，起锅。放上葱沫。

番茄生鱼片完成