氧化速度-西红柿与黄瓜在切条切片后哪个被氧化的

草林木的 1个月前 已收到2个回答 举报
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风之语 3星

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西红柿比黄瓜更容易被氧化。
氧化是指物质和氧气结合形成氧化物的过程，通常伴随着颜色的变化和气味的变化。
西红柿和黄瓜都含有水分和维生素C等成分，但其中维生素C的含量不同。
维生素C具有强氧化还原性，可以与氧气结合发生氧化反应，使食物颜色变暗。
西红柿中的维生素C含量比黄瓜高，因此西红柿更容易被氧化。
为了减缓食物氧化速度，可以将食物放在冰箱中保存，减缓氧气的作用。
同时，食物越新鲜，所含的维生素C含量也越高，这也可以延缓氧化速度。
在切片时，应尽量减少切面暴露在空气中的时间，可以使用刀具直接切成碎块，减少氧化面积。

14小时前

19

涛訫痛 2星

共回答了82个问题 评论

应该是黄瓜氧化的更快一些，西红柿的酸性可以延缓氧化的速度。

12小时前

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