生煎饺子的正确做法

步骤1

韭菜切小放点油防止出水，鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里，粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里，放一把虾皮，放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用

步骤 2

饺子皮擀薄擀大，跟包包子一样的包馅儿，锅内放少量油煎至底部金黄

步骤 3

小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷

步骤 4

几分钟就好了，底部金黄酥脆，此种方法也可以做锅贴，特别好吃

步骤 5

调点汁儿，不比外头的差，大人小孩都爱吃，做起来也方便快捷。

生煎饺正确做法，不用解冻不用煮，上锅直接煎。先把饺子放在锅里，再用个碗放些面粉在里面加水，在加一勺色拉油，放在饺子的锅里面。

用锅盖盖着，先用大火，再用少火，慢慢的里面的水干了，再用最小火，看到里面饺子变金黄色就好了，出锅就可以吃了

准备材料：面粉200克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，鲜香菇4朵，葱1段，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，五香粉1克，花生油20克，芝麻油1勺，盐3克

具体做法：

面粉倒入大碗中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时；

胡萝卜洗净刮掉表面，切掉头尾，切成薄片，鲜香菇洗净去掉根部，切成薄片，葱切葱花，姜切成薄片，一起放入料理机中，搅打成碎末，如果馅料多，可以分次打；

锅中倒入花生油烧热，把打散的蛋液倒入其中，边炒边用筷子划散成小块，凝固后倒入碗中晾凉；

把胡萝卜香菇馅料倒入大碗中，再倒入鸡蛋，倒入生抽、蚝油、五香粉、盐和芝麻油，用筷子拌匀，馅料就调好了，香味扑鼻闻着就特想吃呢；

面团取出，放案板上撒些干粉揉匀，搓成长条，切成小剂子，按扁后用擀面杖擀成饺子皮；

取饺子皮包入适量的馅料，全部包好后摆放在锅拍上；

平底锅倒入一勺花生油，用刷子刷匀，把饺子摆放在上面，每个中间间隔开空隙，小火煎至底部金黄；

soso_tc_slider_img取3克面粉倒入碗中，再倒入大半碗清水，用筷子搅成稀面糊，均匀地倒入煎饺的缝隙中，盖上锅盖开小火焖煮；

等煮至水分收干，底部金黄后关火，将煎饺从边缘铲起，再略煎下表面即可出锅，好香呀，看着就特想吃呢，咬一口鲜香流汁；

1.先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会

2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入

3.把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮

将饺子包好后备用，将平底锅中倒入适量的油烧至微热后，将包好的饺子在均匀地在平底锅中摆好，盖好锅盖，开小火慢慢煎至饺子熟了为止，也可以在中途喷洒一些清水，加速饺子快速煎熟。生煎饺子香甜可口，油而不腻，多数家庭都喜欢吃，尤其深受孩子们的青睐。

锅热下锅之后定型后放些水

冻饺子适量，不用解冻直接煎就行，锅烧热加入适量油，把饺子一个个码放在锅里，开中火把饺子煎至能底部可以轻松移动，不粘锅后就可以加入适量冷水，盖上锅盖待水开后开小火收汁，看锅里水份即将收干，撒提前准备好的葱花 熟芝麻 即可出锅

首先将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，喜欢吃大饺子就把面剂子切大，喜欢吃小饺子就把面剂子切小，往面剂子上撒一层干面粉，用手掌心将每个面剂子压扁，用擀面杖分别把每个面剂子擀成四周薄，中间厚的饺子皮。

然后取一张饺子皮，包入一团饺子馅，把饺子馅抹平，好收口。

平底锅里抹一层油，摆入饺子中小火煎，煎至饺子底部出现微微的焦黄

这时加入一碗清水，水量能没过饺子的三分之一就可以了，盖上锅盖，中火慢慢煎，待水分收干的时候给饺子翻个面，让另一面也焦一些更好吃

比炒菜时植物油多一些，烧至5成热

冰冻的饺子，直接放入，不用解冻哈! 距离排紧凑一些

中火，煎至饺子皮金黄

倒点水，只要淹住饺子的三分之一处即可

盖上锅盖，水开后，用小火把饺子心煮熟

随时注意锅里的声音，当有噼里啪啦的声音时，表明水已经快干了。 这时可以打开锅盖，转成大火，将水分完全收干，装盘即可