烤鲈鱼 酱香味 的做法 烤鲈鱼 酱香味 怎么做

钕朲婉 1个月前 已收到2个回答 举报
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莫池介 1星

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海鲈鱼1条

香葱2棵

蒜头2瓣

生姜2片

小米椒1个

辅料:

黄豆酱1大勺

盐少许

酱油适量

酱香鲈鱼的做法步骤:

1.海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）

2.香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。

3.锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。

4.翻面，同样中火煎至呈金黄色。

5.下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。

6.加入黄豆酱。

7.加入酱油。

8.加入少许清水。

9.适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。

10.收汁之后放入葱段即可关火。

11.装盘就可以食用了

11小时前

25

爱情没理由 2星

共回答了251个问题 评论

烤鲈鱼（酱香味）的做法

1.鲈鱼开膛，侧边切口，清洗干净，切口里放入姜片，鱼身均匀的抹上盐

2.准备一个碗，倒入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，胡椒粉，搅拌均匀调成汁

3.将鲈鱼放入调制的汁内，腌渍两小时，时不时的给鱼身翻个

4.腌渍好的鲈鱼放入烤箱烤盘，210度，30分钟

5.炒锅入油，放入葱段，姜片，蒜瓣，爆炒

6.倒入豆瓣酱，生抽，孜然粉，盐，翻炒均匀

7.加入自己喜欢的菜，翻炒

8.把炒好的配菜盖在烤完的鲈鱼身上，进烤箱再烤5分钟，210度

9.出烤箱撒香菜即可

9小时前

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