鼎爷厨房皮蛋瘦肉粥

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主料：香米150克，皮蛋2个，瘦肉120克

辅料：葱2根，姜丝少量，盐适量，油适量，料酒半汤匙

做法：

1.准备好材料

2.大米淘洗后加少许盐，油拌匀腌半小时

3.锅中加水1800ml烧开，倒入大米煮粥，大概30-40分钟

4.瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁

5.煮粥的过程中经常搅拌一下煮到所需要的稠度

6.加入皮蛋、瘦肉、姜丝，煮一会肉丝熟了，最后加盐、香油调味，根据需要加葱花

8小时前

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食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

6小时前

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