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食材
乌鸡(1只)
甲鱼(600克)
大葱(25g)
姜(25g)
红枣(5个)
桂圆(7个)
料酒(25ml)
盐(10g)
味精(2g)
步骤1、先把乌鸡洗净。剁成小块。
步骤2、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去
步骤3、剁成小块,然后用沸水焯,出水后洗净。
步骤4、再把乌鸡放入热水中焯一下。
步骤5、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中
步骤6、放入葱、姜、料酒、盐,放入红枣、桂圆
步骤7、用大火烧开
步骤8、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可完成了。
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