面筋粉做面筋的比例

张可盈 1个月前 已收到2个回答 举报
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相伴一生 1星

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一斤面筋粉可以加2.5左右的水。

其实活面筋粉不用称，水放在多一些也没事，只是面筋吸收不了，因为面筋粉是可以抱团的，不会稀释到水里面去，再多的水面筋只是吸收能用的那部分水

3小时前

17

不酷不随性 4星

共回答了459个问题 评论

1000克（两斤）高筋面粉加500克（一斤）冷水和成面团，放入2500克（4,5斤左右）以上的清水中揉搓，掏洗（至少3-4次

1小时前

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