河南细面条做法

河南细面条的做法：准备的食材：面粉、水

在盆里取适量的面粉，倒入适量的温水，加入水后慢慢的从一个方向搅拌，感觉差不多的时候就可以把面团拿出来，顺着一个方向旋转，把面团揉成一个小圆圈，放置半个小时，将面团揉光后，开始擀面，擀到薄厚适中的时候，切成细条

河南细面条最好吃的做法就是卤面，也叫蒸面条。其实卤面做起来很简单，就是先把面条放到蒸锅里蒸一下，一定要蒸够三十分钟，要不然熟不透，并且中间还要翻一下面，以确保两面都熟。不过在选择面条的时候一定要选偏干一点的，要不然蒸的时候面条会粘在一起，就不好弄了。

其次就是炒菜，可以按照自己的口味，选芹菜炒肉，或者豆芽豆角炒肉都行，一定要多加汤水，炒熟以后浇在蒸熟的面条上边，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁，更加入味。然后再把拌好的面条再次上蒸锅蒸十分钟，就可以吃了。这样做出来的细面条最好吃了。

当然细面条还可以做成焖面，也很入味，根据自己口味选择吧。

1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　　2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　　3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

　　4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

【小秘诀】

　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

5.最好把肉多洗几遍，去除腥味。