贵州汤圆馅的做法

1、干净的盆中放入糯米粉，加入开水，用筷子搅拌。

2、一边加开水一边搅拌成团。

3、面团占1/3面粉时，停止加开水，开始用手揉面。

4、一直把盆的的面粉裹完，成一个圆滑的面团。

5、准备引子，把花生，芝麻，酥麻，都炒香炒熟，撵成粉，加入白糖既可（引子我是在超市买的现成的，这个最好在揉面前就准备，因为面团要趁热包）。

6、揪像汤圆般大小的面团，先搓成园球。7、然后捏成园皮，稍比饺子皮厚一点。

8、在皮的中间放入引子。

9、两边对折，把口捏拢，捏上花边既可（有麻花花边，还有荷叶边）。10、这是包好的成品，在开始包的时候就可以烧一锅水，水开了，就把包好的下锅煮。

11、煮到所有月亮粑全部漂起，再煮5分钟就可以出锅开吃了。

汤圆馅的用料花生 90克猪油 65克绵白糖（白糖打碎也可以） 55克土红糖 15克黑芝麻 95克猪油 65克绵白糖（白糖打碎也可以） 55克土红糖 15克

汤圆馅的做法步骤

步骤 1

熟花生 没有熟的可以生的直接烤 注意烤箱别烤焦了 我用的是带壳炒好的原味花生 （家里刚好有）自己手剥下也很快，现在非常时期，也出不了门购物 黑芝麻也用熟的，没有的话，生的得自己炒，先洗干净，滤网凉一晚上，再用不粘锅，小火炒。炒到铲子上不沾黑芝麻就是熟了。再不放心的话，可以尝下。注意小火！小火！小火！ 绵白糖混合红糖称好，一旁备用。

步骤 2

熟花生要去皮用 放保鲜袋里用擀面杖来回擀 擀到自己满意的大小 我喜欢有点颗粒感的 这个看个人喜好 黑芝麻用料理机打碎即可。这里份量小，不要用破壁机（因为破壁机只能沾个底）

步骤 3

猪油隔热水加热融化各65克 我用烤箱，很快。融化就好，不要热很久。 （两个碗，一个花生用，一个黑芝麻用）

步骤 4

猪油碗里加入糖，花生搅拌均匀 猪油碗里加入糖，黑芝麻搅拌均匀 搅拌好的馅放入冷藏。我是放了一晚上。我这里现在室温也低。所以放冷藏没事。

步骤 5

冷藏好了，拿出来带手套搓成自己想要的大小 （我扁的是拿来炸着吃的，也可以煎着吃） 如果搓好感觉出油，可以放回冷冻，先做汤圆皮。 我感觉冻硬了好包一点。不怕出油。

步骤 6

皮我不会做，因为我胃不太好，好多年没吃汤圆了。我婆婆这边人喜欢吃，都是咸的肉汤圆。所以我婆婆做汤圆皮很好。这个方子甜度我觉得刚刚好，不会很甜。加了红糖别有一番风味。喜欢的盆友可以试试。超级简单～