酸黄瓜炒牛肉怎么做

主料：罐头装酸黄瓜一瓶，牛扒肉一片（约150克）。

调料：蒜两瓣、朝天椒一个、味极鲜酱油少许、盐少许。

酸黄瓜炒牛肉的做法

1.牛扒切稍粗些的条；

2.酸黄瓜切条，蒜切片，朝天椒切段备用；

3.炒锅注油烧热，下入蒜片和朝天椒爆香，接着倒入牛肉丝煸炒至变色，下入酸黄瓜，调入少许味极鲜酱油和少许盐（因以酸为主不需放太多盐）翻炒均匀即可。

材料：牛肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法：

1.将牛肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回

2.酸黄瓜洗净纵部开，切片

3.葱洗净切寸段，大蒜切片

4.炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热

5.爆香蒜片，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散

6.肉片八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟

7.最后加鸡精拌匀即可出锅

、用料：

小黄瓜5根、洋葱半块、黑胡椒粒20g、芥末籽20g、干辣椒3粒、香叶3片、小茴香20g、茴香3根、盐适量、冰糖适量、水适量、大蒜5粒。

2、做法：

（1）准备各种材料：

（2）烧开水，自然冷却到常温备用。

（3）洋葱切段。

（4）先将所有配料放一半进去垫底。

（5）放入洗干净的黄瓜。

（6）再将另一半配料放进去。

（7）加入盐。

（8）倒满凉白开。

（9）盖盖封存静等7-14天。

主料 2种

牛肉250g

酸黄瓜4个

辅料 3种

姜适量蒜蓉适量豆粉适量

调料 3种

油适量盐适量糖4勺

烹饪步骤 12步

步骤1

酸瓜先用清水洗净。

步骤2

切片，抓干水，备用。

步骤3

牛肉切片，加入适量的盐糖油腌一会儿，放入小许姜丝。备用。

步骤4

准备一些蒜蓉。

步骤5

往锅里下一圈油，然后把蒜蓉放到锅里爆香。

步骤6

把酸瓜加入锅里和蒜蓉一起炒，把酸瓜的水干。在炒的过程中放入4茶匙的沙糖同时放入一点盐。

步骤7

把炒干的酸瓜装入碟子备用。

步骤8

放一点油到锅里，再放入牛肉，翻炒。

步骤9

加入一点豆粉浆。

步骤10

加入小许酱油，再炒1分钟。

步骤11

将之前炒好了的酸瓜倒入锅里和牛肉一起炒，大约翻炒1分钟即可。

步骤12

最后把炒好的酸瓜牛肉盛到碟子里，完成

1.酸黄瓜切丝，葱姜蒜切碎。

2.牛肉切丝，用少许淀粉和盐腌制下。

3.锅内热油放牛肉丝炒至变色，加点酱油，炒上色。

4.牛肉上色后下葱姜蒜爆香。

5.下酸黄瓜丝，放适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可出锅。