人荡无罪 1星
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用料:新鲜大腿骨、葱段、姜片、盐、清水
1、腿骨比较硬,自己在家剁,肯定不怎么省心,还是在买的时候,让卖家给你剁成小块吧。
2、买回来之后的大骨头,一定要放在清水中浸泡,并且浸泡1个小时以上,再没有时间也要浸泡半个小时。因为浸泡过后的骨头,不仅肉质更加细腻、鲜嫩,并且其中的脏东西、血水一类的,都消失了。
3、下面再把葱段和姜片给切一下,切好之后,放在一旁备用。等骨头浸泡完成后,直接倒在锅里,往锅里加上清水,等水烧开了之后,把煮出来的浮沫撇出来,然后再把大骨头用温水稍微冲洗一下。
4、紧接着把锅子刷干净,重新把骨头倒进去,然后放上葱段和姜片,接着倒入足够量的温水。用温水炖出来的骨头汤,比用凉水更鲜美、颜色更浓白,盖上盖子开始炖,先用大火烧开,再用小火慢炖1小时。
5、到点之后,往其中加上适量的盐,搅拌均匀之后尝一下咸淡,感觉可以了的话就关火出锅吧,把骨头汤盛出来开喝。
炖骨头汤,做法真的是简单的不得了,虽然整个过程耗时会比较短暂,但是在炖的时候也不用一次一次去看,慢炖1个小时后,盛出来喝就可以啦。
1小时前
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