单纯的爱恋 2星
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材料:排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料:油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱(东北大酱更好,可是反而是韩国大酱比较好卖)2分之1汤匙、
香料:花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴(以上这些都可有可无)
做法:
1、洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用。
2、洗净胡萝卜、土豆,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块。
3、烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片,炒好以後先加茄子而不是肉,为了保持茄子的色泽。
4、先倒入排骨拌炒1分钟,再倒入土豆块拌炒均匀。
5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,与锅内食材一同翻炒1分钟。
6、注入2碗清水炒匀,加盖大火煮沸后,改小火慢炖15分钟,可以加入以上所有香料或者其中几种,至汤汁呈浓稠状。
7、加入五香粉、盐、东北大酱调味,开大火收至汤汁近干,即可出锅。
11小时前
菲里希娅 1星
共回答了166个问题 评论
主料:
猪大排500克
土豆300克
茄子150克
胡萝卜1个
辅料:
五花肉150克、 柿子椒1个、 卷心菜150克、 粉条100克 、豆角100克 、黑木耳150克 、西红柿1个 、豆瓣酱20克 、八角2个、 花椒10粒、 桂皮1小块 、葱10克、 姜4片、 大蒜6瓣、 鸡精3克、 食盐3克
步骤1
排骨洗净焯水,去除血水,捞出备用
步骤2
锅中放油,将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干
步骤3
放入花椒、姜片煸香
步骤4
将排骨放入锅中稍做翻炒
步骤5
放入豆瓣酱
步骤6
翻炒炒匀
步骤7
加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时
步骤8
圆白菜去皮切块;西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块;宽粉发泡;青椒去蒂去籽切块;豆角去茎洗净切成三公分长短
步骤9
依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子
步骤10
加入宽粉条、继续炖半小时
步骤11
待锅中食材快要熟时,放入西红柿和青椒再炖10分钟,至西红柿和青椒熟透
步骤12
最后加适量鸡精和盐调味,即可出锅
6小时前
寶赑蓠 2星
共回答了292个问题 评论
1.排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟
2.各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个
3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用
4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块
5.小土豆一切两半,洋葱切块
6.各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整
7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油
8.锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒
9.倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖
10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备
11.把芸豆放入锅中,炒蔫
12.再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可
13.再放入排骨段
14.加入豆瓣酱两小勺
15.山楂酒炖5~10分钟
16.下入切块,放入五香粉
17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟
18.最后出锅前下入青椒和西红柿块
19.小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅
23小时前
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