怎么腌黄瓜夏天不用放冰箱

腌黄瓜夏天不用放冰箱要在腌制黄瓜里加白酒。腌黄瓜选好黄瓜，切好；将切好根据个人口味加盐，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走，根据个人口味还可以加入辣椒，尽快食用新鲜的，这样腌制出来会好吃方便的腌黄瓜。

夏天腌制黄瓜，首先把黄瓜放阴凉处晾晾，走一走水汽。在把黄瓜放到腌制坛子里，加上盐。一层一层摆放。

最后加上凉白开水。最上面压上一个重无物。不要让黄瓜浮出水面。坛子要事先清理干净，不能有油。最后封口。盐和黄瓜的比例要掌握好。盐多了太咸，少了容易烂。要放在阴凉处。

洗完晒干，不带水，装的瓶子用开水烫一下，腌黄瓜时加点儿高度白酒就不用放冰箱啦！

1、黄瓜洗干净后，晾干表面的水分，尖椒和蒜洗净晾干。

2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

3、把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分。

4、腌黄瓜用到的坛子， 肚大口小，适合密封。

5、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

6、腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

7、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块。

8、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

9、炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。

10、把晾凉的花椒油浇入坛子，再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了。

11、坛子口密封腌制，一周后就可以吃了