南瓜辅食

用料：蛋清两个约60克左右，柠檬汁3滴，细砂糖6克，南瓜泥40克，奶粉24克，玉米淀粉12克

做法步骤

步骤 1

买黄皮的老南瓜，又面又甜，比较适合做

步骤 2

蒸好的南瓜，过筛成泥状，放不粘锅里炒掉多余水分，取40克备用

步骤 3

所有材料称量好备用，蛋白提前分离出来，密封好放冷冻，冻到有小冰碴儿，特别是夏天，打发时更稳定，成品不宜消泡

步骤 4

24克奶粉过筛到南瓜泥里，混合均匀，这一步混合好的状态是比较浓稠的，比一般的酸奶溶豆奶粉糊的状态更浓稠，几乎是不流动的状态。 盖好保鲜膜放一旁备用

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，开始打发，先低速，出现泡沫时，6克糖全部加入，换中速继续打发，打发至蛋白细腻无大气泡，加入12克玉米淀粉，继续中速打发至纹路清晰，细腻，无颗粒状，提起打蛋头出现倒立小尖角即可 最后，用低速搅打一两圈，消除大气泡 不可打过，也可以全程最低速打，不容易打过头，打过头的蛋白容易消泡，而且成品溶豆粗糙，气孔明显，影响口感

步骤 6

打好的蛋白与南瓜奶粉糊混合，混合的手法是：先取三分之一蛋白到奶粉糊里，采用翻拌的手法，快速混合均匀，切记不能转圈搅拌

步骤 7

把混合好的材料倒回蛋白盆里。再继续采用翻拌的手法，右手边翻拌，左手边转动打蛋盆，可快速混合均匀，看不到蛋白即可，不可时间过长，容易消泡。

步骤 8

混合好以后快速装到裱花袋里，不要停留太长时间，马上挤到油布上，在此说明一下，用油布或者硅胶垫，烤溶豆效果最好，底部光滑也非常容易取下来，如果用油纸会造成成品底部凹凸不平，影响美观~ 入烤箱烘烤，上下火80~90度，烘烤60~90分钟，时间和温度根据自家烤箱去定。原则是低温烘烤，溶豆不变色为准

步骤 9

等你的溶豆可以很轻松地从油布上拿下来，并且摸着硬硬的，就证明烤好了，出炉放凉后，立即装罐子密封保存

[营养提示] 奶味南瓜泥是用南瓜、奶粉共同制作而成。奶粉含丰富的钙质，微量元素和矿物质。

南瓜中富含矿物质、氨基酸、果胶及南瓜多糖等营养元素。[功效] 助消化，补铁，适合7个月及以上宝宝。

[原料] 南瓜60g冲调好的奶粉20ml [做法] 1、南瓜去皮切成小丁，放入锅中加水煮至变软(中火煮7-8分钟);2、煮好的南瓜滤去多余的水份;3、在锅中加入20ml冲调好的奶粉，微微加热即可，切忌煮沸(会破坏奶粉的营养成分);4、将热好的南瓜放入辅食研磨碗中研磨成泥即可。

南瓜鸡蛋羹的作法：

1、冬瓜清洗，用水果刀在顶端用刀割去1/4，创口处维修整平，清洗，抹干。

2、运用勺子把冬瓜里边的籽掏空，再挖去一小部分瓜瓤，留1cm上下的薄厚。

3、生鸡蛋打撒，加一点盐搅拌，再倒进适当温开水（一般鸡蛋液与水的占比是1：2，口感与众不同的能够依据自身的规定调整水流量）再次搅拌。

4、随后用小过滤网过虑鸡蛋液，去除筋头。

5、小南瓜盅里倒进鸡蛋液，盖上保鲜袋。

6、入炒锅蒸10分钟上下就好了。