快菜用焯吗

慖际凿 1个月前已收到2个回答举报

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咏逺値等沵 4星

共回答了472个问题采纳率：97.2% 评论

快菜不用焯炒，因快菜极鲜嫩富营养无多余水分。除了草酸含量高的青菜需要焯水以外，其它的青菜炒之前是不需要焯水的，直接炒味道会更好一些。

而且，青菜的维生素含量高，焯水以后再翻炒，高温反复加热，维生素很容易遭到破坏，青菜的营养就大打折扣了。至于想要去除青菜上面残留的农药杂质，我们在清洗的时候可以加点食用碱，然后多清洗上几遍就可以了。

22小时前

不安旳心 4星

共回答了410个问题评论

炒快菜时不需要用焯水

21小时前

28

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