蟹黄粉丝做法需要哪些配料

【原材料】

龙口粉丝2把 螃蟹1个 蒜2瓣 小葱1棵 干葱头1个 姜1小块 蚝油5g 生抽5g 芝麻油少许 海米（开洋）15g

【制作方法】

1、粉丝40度温水泡20分钟，泡好后用冷水冲洗，沥干水分。

2、干海米泡水，备用。

3、螃蟹蒸熟，将壳打开，去掉蟹鳃，蟹牙，取出蟹黄，蟹肉，备用。

4、葱白、葱绿分别切成葱花，干葱头、蒜头、姜切末备用。

5、锅中烧油，下葱白、干葱头、蒜末姜末炒香，下入蟹粉、泡好的海米，煸炒出油。

6、下入粉丝煸炒，加蚝油、生抽调味。

7、炒干后撒入葱花，淋少许芝麻油出锅即可。

所需材料：

干粉丝适量

蟹黄适量

葱姜蒜末适量

盐、糖、鸡精、料酒、酱油、生抽、醋、香油、淀粉适量

鸡蛋2个

鸡腿肉适量

步骤：

将干粉丝泡发备用。

将蟹黄捣碎。

准备一个小碗，加入蟹黄、鸡蛋、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉调匀成蟹黄浆备用。

准备一个小碗，加入酱油、生抽、醋、糖、盐、料酒、香油、淀粉调成酱汁备用。

将鸡腿肉切丁，加入蟹黄浆中腌制片刻。

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒。

加入鸡腿肉翻炒至变色。

加入粉丝和蟹黄浆一起翻炒，直到粉丝软烂。

加入调好的酱汁，继续翻炒均匀。

最后加入葱花、香油，翻炒均匀即可。

这样做出的蟹黄粉丝汤汁鲜美，粉丝软烂，味道鲜美，营养丰富，是一道美味可口的佳肴。

做法一

原料：水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。

制作方法：

1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。

2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。