如何做血豆腐

1/4

3斤的猪血兑入1.5倍的温水，加入精盐、鸡粉、十三香，加入猪油搅拌融化。

2/4

倒入血里，再加入葱姜、调料油，打入2个鸡蛋，可以让蒸出的血更加滑嫩。

3/4

血倒入碗中，微微挂碗的时候说明兑的水是正好的。顶上风一层保鲜膜，用牙签扎一些小眼，防止水蒸气回流。

4/4

放到蒸锅里盖盖，小火蒸15分钟。中间开盖放气，再盖盖蒸5分钟。

1、猪血加了盐，就可以凝固。这就是我们在市场上买到的生猪血。但还不能进行改刀加工成菜。但可以用竹片或则刀分隔成大块。

2、把锅洗干净，加入足量的水，大火烧开备用。注意一定要用开水，不能用冷水，否则就会失败。

3、水开后，把生猪血倒入锅中。轻轻的倒入，尽量保持血块不散烂。如果动作过重过大，就容易摔散。

4、大火煮，煮的过程不要用勺子去搅动。有没有淹住的地方可以用勺子轻轻的舀锅边的热水浇在上面，促进表面的凝固。

5、清水先会变得越来越浑浊，不用管它，继续煮，过一会儿，水又会渐渐变得澄清，仍然不要翻动它。再煮一会儿，血块里面完全凝固就好了。

6、将血豆腐捞出来，放在干净的盆里，加入凉水冲一冲，倒掉，在加入凉水养着，随吃随取。

1、准备材料：

猪血200克，马勃30克。

2、制作过程：

（1）猪血放碗内凝块，马勃研细末。

（2）将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。

（3）将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。

（4）用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。