卤水点豆腐的温度过高有什么坏处

人去生活 1个月前 已收到3个回答 举报
赞

当家地 2星

共回答了68个问题采纳率：95.2% 评论

卤水点豆腐温度控制的一般在八十摄氏度到八十五摄氏度之间，要是温度太低的话，豆腐是没有办法成型的，同时做出的豆腐是很不好的，要是温度太高也是不能够成型的，反而做出来的豆腐更加老化，你可以准备一些测温度的仪器做的时候方便一点。

16小时前

15

那年你还在 3星

共回答了323个问题 评论

温度过高时会出现老化失嫩现象，出脑量低，口感不好，甚至会出现沉降，老硬不堪入口，基本失去食用价值。

内酯点豆腐脑温度最好控制在80度左右

14小时前

7

霦先苼 1星

共回答了122个问题 评论

温度过高点的豆腐不成脑，做不成豆腐都是清水了。

11小时前

20
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com